おりこんでいくこと

2019年12月30日 | 日々の味わい |

師走になっても咲いている朝顔があり、
うっかりと咲きはじめてしまっていた
ユキヤナギもあった。其々に置かれた
環境で、私達はお互いをよく観察した。

1年は年々、早くなり、色濃くなるようだ。

明日も元気でいられますようにと作っては
食べて、また作っては食べて、よく歩いた。
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この1年に味わったことは、次の年に織り
込まれて行く。どんな風味になるのだろう
と思いつつ、来る年もまた淡々と家自炊◎

お届けしたいもの

2019年12月27日 | 日々の味わい |

おつかれサンタチに、届けマスープ☆

大根(さいの目切り)を塩と植物油で
大根が透き通るまで蒸らし炒めて、
出し汁(出汁パック使用)とコーン(缶詰)
を加え、ひと煮たちさせ、クコ(水戻ししたもの)
生姜(すりおろし)ニラ(細かく刻んだもの)を加え
白みそと塩麹で仕上げたもの。ポイントは、ニラを
加えたら、1.5秒で火を止めること。
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何も食べずに休みますという選択肢もある
けれど、コレは、補って、整えて、休ませて
あげたいのですの選択肢◎

カジをとること

2019年12月14日 | 日々の味わい |

ごはんを作るのも食べるのももどかしいという
状況はあるけれど、モロモロをソコソコ健やか
に継続する為にそれを欠くことはできない訳で
のくりかえし・・・

つくねを作る余裕のないときの
鶏そぼろ対応@のせ弁の巻
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塩そぼろベースにシイタケや生姜、山椒を
加えて味醂と醤油で仕上げてゴハンにON
コレはこぼさないように良くゴハンに混ぜ
込んで頂くので、ゆっくり食べる様になる
という副作用があった。

はたまた唐揚げ用のトリニクを塩麹に15
分程つけこんで→焼いて→冷凍しておき
ましたのトリストック活用の巻
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おむすびにした時には、オカズの塩加減は
控え目に、がポイント◎

その時々で微調整をすることは
自分のカラダの舵をとること◎